福岡博多を代表する特産品
ふっくらと炊き上げた白いご飯をおいしく食べるにはご飯のお供が欠かせません。納豆や梅干にキムチ・・・いやいや、博多には明太子があろうもん！
そもそも明太子ってなんの卵なの？
スケトウダラと言うタラ目タラ科の魚の卵巣を唐辛子漬けした物が辛子明太子と言われています。スケトウダラの精巣は白子として食べられる事でも有名ですね。
卵巣に精巣にとスケトウダラの気持ちになると少し複雑ではありますがおいしいので致し方ありません！
ちなみにマクドナルドの白身魚のフィレオフィッシュに使われているのもこやつです。
辛子明太子の歴史
辛子明太子の関係者や業者などにより諸説が複数存在する。・・・とwikiでも書いているように正確な情報はわかりません！どうしてこんな事になったのかと言うともともと明太子の基礎となるスケソウダラ（明太魚）卵巣の塩付けは当時日本領であった朝鮮釜山から下関へと輸入されたものです。ですが当初の明太子はどちらかと言うとキムチに近いものだったのです。これがまぶし型辛子明太子と言われています。その後漬け込み型辛子明太子と言われる乳酸発酵を伴う製法が現在の明太子となりますが、普及が広がると各業者が自分が元祖だと名乗ることになったために上記のような複数存在するということになるんです。
起源や元祖はどうあれ様々な関係者の努力や苦労のおかげで私達が現在の辛子明太子をおいしく頂ける様になったのは喜ばしいことではありますね！
本場福岡の明太子メーカー一覧
福岡には数多くの明太子製造メーカーが存在します！その中でも人気の高いメーカーをご紹介させていただきますのでご覧ください！
味の明太子 ふくや
これが元祖の味わい！昔ながらのシンプルで辛くておいしい明太子を作り続けて創業100年！
明太子のかねふく
いつでも変わらないおいしさ！原料から製造まで自社で行う大手加工食品会社！
昆布漬辛子めんたいの「かば田」
昆布で漬け込んだまろやかな味わいが特徴！その他とは一味違うオンリーワン明太子！
辛子明太子の島本
しっかりとした食感が絶品！その他オリジナル商品の豊富！
福岡博多の辛子明太子！これはよかもんばい！お土産にひとつどうぞ！
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